Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
Е301 Sodium ascorbate /Натриев аскорбат/Антиоксидант Е301
Е301 натриев
аскорбат е форма на витамин С - в действителност, веществото е натриева сол на
аскорбиновата киселина, която заедно с E300 играе роля като витамин и
антиоксидант.
Представлява бяло прахообразно вещество, перфектно се разтворя във вода.
В процеса на съхранение и транспортиране на
натриев аскорбат се изисква по-голямо внимание и грижа - строго забранено е да
се смесва с други вещества.
В хранително-вкусовата промишленост E301 обикновено се използва при
производството на хлебни изделия като регулатор на киселинността и овкусител,
също и на много видове майонеза и маргарин, тъй като добавянето на този прах е
значително с удължен срок на годност.
Отговорен за предотвратяване на щетите и
окислението на мазнините, както и промяната на нитратите.
Важен е за
стабилизиращите свойства на храната, за сметка на което осигурява по-стабилен и
естествен цвят на месото и месните продукти.
В областта на медицината се прилага в препарат, наречен Askotsin. Така, в една таблетка се съдържа около 400 мг натриев
аскорбат.
Това лекарство се използва за укрепване на
имунната система.
Използването на този материал е забранено в много страни, включително и Руската
федерация, от гледна точка на вредата за здравето от антиоксиданта.
Допустим дневен
прием е не повече от 15 мг на килограм телесно тегло.
От гледна точка на аскорбинова киселина (витамин С), тя се счита за нормално необходимото количество от този елемент в човешкото тяло.
За
жените и пушачите E301 е необходимо малко да се увеличи дозата.
Натриев
аскорбат не е алерген, в състояние е да активира защитната функция на тялото,
както и да регулира усвояването на витамини и минерали от храната.
Използването е добре за участието на процесите на костите и съединителната тъкан.
В случай на излишък от натриев аскорбат в човешкото тяло, веществото се превръща в оксалова киселина.
