Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E297
Fumaric acid
/Фумарова киселина/ Консервант
E297 Фумарова киселина по външнен вид е безцветен или бял материал под
формата на кристали.
Без мирис,
с остро кисел вкус.
Използва се главно в производството на храни, тъй като е индекс на регулатор на киселинността.
Първоначално, фумаровата киселина
е намерена като част от друго подобно вещество -
E363 янтарна киселина.
В момента, промишленият консервант
присъства с малеинова
киселина и катализатори във воден разтвор.
Известна е и химична формула на
E297 - C4H4O4.
Присъства в абсолютно
всеки жив организъм, и също така действа
като участник в лимонената киселина.
В естествена
форма на консервант, често
може да бъде намерена в ирландски мъх, лишеи и
други подобни растения.
Произвежда се и в човешката
кожа, изложени на слънчева светлина.
В хранително-вкусовата промишленост
в много страни използването на E297 Фумарова киселина е от важен характер.
Най-често
се използва като регулатор на
киселинността по време на производството на безалкохолни напитки, бонбони и други сладкарски продукти.
Значително по-рядко е като заместител на винена или лимонена киселина, но това е лесно да се види в състава на плодови желета и консервирани
плодове.
Друга област на приложение е
използването на веществото за
производство на ябълкова или
янтарна киселина.
A козметичната индустрия го използва за производството на продукти, предназначени за лична хигиена.
Посочена е като не забранена за употреба
в хранително-вкусовата промишленост в Русия и ЕС, докато в
Украйна тази добавка не е одобрена за използване в производството на хранителни продукти.
Малко по-рано тази субстанция се
използва в препарати, лекуващи псориазис, но с оглед
на очевидния превес на вредите от E297 над реалната полза
от лекарството се изтегля от продажба.
Излагане
на нежелани ефекти с голям брой странични
ефекти върху тялото.
Използването на тази добавка с храна
в малки количества не представляват особен
риск за хората,
Но с редовния си
прием на концентрирана форма, е изпълнена с вреда за черния
дроб.