Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E263
Calcium
acetate/Калциев ацетат/
Консервант
В международната класификация на храните консервант E263
калциев ацетат е даден със статут на
"условно безопасна" хранителна добавка за човешкия
живот и здраве.
Калциев ацетат
- оцетна киселина е сол, която се
получава чрез подлагане на киселина
с калциев карбонат. E263 калциев ацетат е кристално
вещество, което е напълно разтворим
във водни разтвори и има характерен оцетен мирис.
E263 често се използва в химическата промишленост за производство на
ацетон, като добавка в производството на фураж за добитъка.
В хранително-вкусовата
промишленост, както и производството
на фармакологичните калциев
ацетат действа като дезинфектант,
т.е. вещество, което притежава силно антимикробно
и антивирусна способност.
Използва се като регулатор на
киселинността в храните, в състояние е да смекчи характера на киселия вкус,
използва се в хлебните изделия,
способен да предотврати появата и
развитието на така наречените "картофено заболяване" или бактериални видове Bacillus mesentericus.
Възможните негативни последици и вреди в E263 калциев
ацетат за човешкия организъм
не са напълно признати и научно доказани.
Ето защо, в момента е забранен в някои страни.
Въпреки това в Европа, САЩ,
както и в Русия е разрешен за употреба в производството на храни.
Забележително е, че калциев ацетат се счита
за алерген, който е способен да провокира алергични реакции и персистираща астма.
Лекарите обаче не определят максимално допустимите граници на дневния прием на хранителни добавки в храни в състава на храните.
Като се има предвид отрицателното въздействие, което може да има върху детето лекарите препоръчват, родителите да изключат от менюто с бебешки храни, които съдържат опасни консерванти, включително E263 калциев ацетат.
