Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E260 Acetic acid /Оцетна киселина/ Консервант
Този продукт е резултат на киселинното съдържание на вината при естествени условия, при които алкохол и въглехидрати се разграждат.
Известно е, че оцетна киселина участва пряко в метаболитните процеси в човешкото тяло.
Мирисът на оцетна киселина, е остър, но в чиста форма тя е напълно безцветна
течност, може да абсорбира влагата от околната среда.
Замръзва при температура
минус 16 градуса, в резултат на образуване на прозрачни кристали.
Трябва да се отбележи, че оцет се нарича 3-6% разтвор на оцетна киселина,
докато процентът на 70-80 когато е получена съществената оцетна киселина.
Е260 е широко използвана не само в
хранително-вкусовата промишленост, но също така и в домакинството готвене.
Основната употреба E260 Оцетна киселина – произвеждане на туршии и консерви.
Активното вещество се добавя в промишленото производство и редица сладкарски
изделия, както и консервирани зеленчуци и майонеза.
Често се използва и като
дезинфектант.
В химическата промишленост се използва при получаването на органично стъкло,
целулозни ацетатни влакна и производството на естери и лекарства.
По начина, по фармакология е широко използван т.нар етил ацетат, който е
по-известен под името на ацетилсалицилова киселина човек, или аспирин.
Като
разтворител оцетна киселина също така помага на хората в редица случаи и
изолиран от членството си в сол се използват успешно за борба с вредителите по
растенията.
Вредата от E260 Оцетна киселина е особено очевидна за човека
в употребата на веществото във високи концентрации, както е в този си вид тя е
силно токсичен консервант.
Степента на токсичност на киселината е в пряка
зависимост от това колко се разрежда с вода.
Най-опасни за здравето, се считат разтвори,
концентрацията на която надхвърля 30 на сто.
При контакт на лигавиците или
кожата с концентрирана оцетна киселина, следват силни химически изгаряния.
Оцетната киселина е одобрена за използване в хранително-вкусовата промишленост
в световен мащаб, тъй като тя не се счита за опасна за здравето.
Единственото
нещо, което експертите препоръчват да се избегне възможността от увреждане е да се ограничи използването на продукти с
веществото в състава на хората със заболявания на черния дроб и
стомашно-чревния тракт.
Тези продукти не се препоръчват и за деца на възраст
6-7 години.
