Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E251 Sodium nitrate /Натриев нитрат/Консервант
Kонсервант
E251 се нарича още сода или натриев нитрат.
Химичното съединение се получава от
въздействието на азотна киселина с натрий.
E251 се формира от взаимодействието
на готварска сол и сребърен нитрат.
Активната съставка на натриев нитрат
представлява прах и не разполага с ясно изразен
аромат.
Вкусът е подобен на обикновената готварска сол.
Най-често се използва за производството на консервирани месни продукти и
замразени полуфабрикати. Натриев нитрат е в състояние да възстанови цвета на
обработени меса.
Помага за получаването на характерен "цвят на
месото."
Интересно е, че антимикробните свойства на Натриев нитрат е много по-ниско по
сила в сравнение с други хранителни добавки, които се включват в категорията на
консервиращи химикали.
Обикновено се използва като стабилизатор на
цвета или боята.
Все пак предотвратява възникването и развитието на анаеробни
микроорганизми.
E251 има
отрицателно въздействие върху човешкия организъм, но все още продължава да се
използва. Научните изследвания и лабораторни експерименти са установили вредата
на Натриев нитрат за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Има списък на противопоказания на натриев нитрат.
Важно
е да не се приема, ако човек страда от хипертония, заболявания на черния дроб,
червата, както и вегетативно - съдовата система.
E251 Натриев нитрат може да
доведе до гуша, холецистит, както и тежки алергични реакции.
Активен
ингредиент, натриев нитрат се превръща в канцероген (провокира появата и
развитието на злокачествени ракови заболявания).
При предозиране с натриев нитрат,
следват следните симптоми: рязка коремна болка, гърчове, нарушена двигателна
координация, припадъци, замаяност и обща отпадналост.
