Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E250 Sodium nitrite /Натриев нитрит/ Консервант
Биологично
активното вещество, натриев нитрит, на външен вид е сходно по структура и по химични
свойства на веществото калиев нитрит E249.
Натриев нитрит е кристален прах с мръсно бял или жълт цвят.
Консервантът е
напълно разтворим във вода и бързо се окислява до нитрат.
Може да се счита за
универсална добавка в храните.
Използва не само като консервант, но и като хранителна боя или стабилизатор на
цветовете на завършения хранителен продукт.
Получава се от
азотен оксид или азотна киселина.
В хранителната промишленост Натриев нитрит се използва като антиоксидант или
консервант, който притежава силни антимикробни свойства.
Биологично активното и
химическо вещество натриев нитрит помага да се предотврати появата и развитието
на много патогенни бактерии.
Най-добрият консервант E250 натриев нитрит се
справя с бактерии от род клостридии - ботулинов токсин .
Тези бактерии могат да
причинят ботулизъм, заболяване, което засяга нервната система, както и да влияе
неблагоприятно върху храносмилателната система на човешкото тяло.
Най-често E250 може да се намери в състава на месо и месни продукти.
На
практика всички колбаси, кренвирши, наденици, и други подобни в неговия състав
съдържа натриев нитрит.
Веществото функционира не само к като консервант и
оцветител, който помага да се даде на крайния продукт отличителен " цвят месо".
Има съдоразширяващо, бронходилататорно и слабително действие.
Натриев нитрит често е включен в лекарства, лекуващи анемия, исхемична болест
на сърцето, белодробна хипертония. E250 се счита противоотрова при отравяне с
цианид.
Независимо от факта, че в резултат на научни и медицински експерименти е откритa вреда от E250 Натриев нитрит, добавката продължава да бъде използвана в производството на храни в повечето страни по света, включително и в Руската федерация, в Европейския съюз и Съединените американски щати.
Основната
вреда на E250 натриев нитрит е канцерогенен ефект върху човешкото тяло.
Канцерогените са опасни токсични вещества, които провокират появата и
развитието на злокачествени ракови заболявания.
Натриев нитрит може да се
намери в естествената му среда както и в човешкото слюнка.
Това се дължи на
по-скоро резултат на поглъщане на храни, съдържащи консервант E250.
