E239 Hexamethylene tetramine /Хексаметилен тетрамин/ Консервант

Хексаметилният тетрамин не е изключение със свойства на консервант да съхранява продуктите и също помага за предотвратяване на вероятните размножаване на патогенни гъбички или бактерии в храните.

Външно E239 хексаметилен тетрамин е с вид на стъклени мъниста в миниатюрен размер или кристален прах, който се характеризира със слабо сладникав вкус и липса на каквито и да било миризми.

E239 се получава чрез химически начин, с кондензация на формалдехид с амоняк.
В резултат на това в E239 се наблюдава примес, амониева сол, освободен формалдехид и неговите полимери.
Химическата формула на тази добавка е както следва - C6H12N4.

Днес консервант E239 Hexamethylene tetramine обикновено се използва  като свързващ агент при производството на смоли гумено-адхезивни модифициращи и белтъчни съставки за експлозиви.

Използването на хексаметилен тетрамина в храните е табу в повечето страни на света.
Руската федерация обаче е ограничена употребата до 01 юли 2010г, което е позволено за консервиране на червен хайвер от сьомга.
Хексаметилен тетрамин е клетъчна отрова, формалдехида е в състояние да се освобождава само в кисела среда.
Въпреки това, този процес е твърде бавен.
Приемливо дневно количество от веществото се счита за по-малко от 0.15 мг на килограм телесно тегло. Тази доза не е в състояние да причини вреда.
След задълбочени изследвания през 2008 г. E239 е изключена от списъка на добавките в храните, одобрени за употреба.
Доказано е, че редовен прием на това вещество в организма е в състояние да провокира появата на рак и алергични реакции.