Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E226 Calcium Sulfite/Калциев сулфит/ Kонсервант
Е226
представлява бял кристален прах, който при реагиране с кислород се превръща в
калциев сулфат.
В кисела среда, се получава сярна киселина и се използва като
консервант.
Установено,
че във вода E226 се разтваря слабо, а с много други сулфити, чрез реакция с
киселини се разлагат на серен диоксид и вода.
Процес на получаване на E226 - серен диоксид се прекарва през водна суспензия
на калциев карбонат.
В резултат на тази реакция се получава калциев сулфит,
който когато е напълно сух, след дълъг процес на изпаряване дава крайния
продукт - E226 или калциев сулфит.
Химическата формула на тази субстанция,
която в завършен вид има лека миризма на серен диоксид - CaSO3.
Активно се използва в производството на зеленчукови и плодови консерви -
добавяне на калциев сулфит растителни влакна придава по-голяма твърдост.
Освен
това, често се използва като белина при производството на захар.
E226 калциев сулфит се използва широко в производството на продукти като желе,
мармалад, сладолед, конфитюр, приготвени храни, сушени плодове, конфитюр, който
е различен с ниско съдържание на захар.
Подходящ е и за да се избегне
потъмняване на естествени продукти, поради това често се добавя към картофите,
чесън и настърган хрян.
Използва се най-вече в производството на плодови сокове и други напитки, без
алкохолна база, някои видове бира и вино, както и замразени ракообразни и
главоноги животни.
Забранен е на територията на Украйна.
В
нашата страна, E226 все още е разрешен с ограничение с определен дневен прием
(на килограм телесно тегло до 0.7 мг вещество).
Е226
е вреден за организма, най-вече в областта на астмата и алергиите, хората с висока
чувствителност.
Отрицателен ефект има и когато са приети от веществото в големи
дози за бъбреците и храносмилателния тракт – възможни са различни разстройства.