Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E224 Potassium pyrosulfite,
Potassium metabisulfite/Калиев пиросулфит, Калиев
метадисулфит/консервант
Отнасящ се към групата на консервантите, E224 също има свойствата на
антиоксидант и стабилизатор на цветове.
Външно калиев пиросулфит представлява безцветни кристали, въпреки че понякога това може да бъде под формата на бял кристален прах или гранули, с характерна миризма на сяра. K2S2O5 - така изглежда като химическата формула на веществото от синтетичен произход.
Получава се чрез
излагане на кипене разтвор от калиев сулфит на серен диоксид.
Добре разтворим във вода, докато в етанол, мазнини и масла, процесът е невъзможен.
Хранително-вкусовата
промишленост широко използва като основен E224 консервант и антиоксидант в
окончателната обработка на вина.
Това се дължи на способността на веществото да
запазва напълно с правилния вкус на крайния продукт и цветовата гама.
Освен
това, E224 се използва широко в пивоварната промишленост като добър
стабилизатор, калиев пиросулфит е в състояние да спре ферментацията.
Веществото
се използва при производството на други продукти: различни плодови и
зеленчукови култури в сушени, консервирана и замразена форма, течен пектин,
желиращи плодови екстракти, сладка, конфитюри и мармалади.
В Европейския съюз, Русия и Украйна, използването на храна консервант E224
калиев Пиросулфит официално разрешено от закона в промишленото производство на
много хранителни продукти.
Допустимата дневна доза при въвеждане в организма, което не се наблюдава
вероятна вреда се счита 0,7 мг на килограм телесно тегло.
Освен това добавката
в малки количества се разпада бързо в тялото на прости вещества и след това
свободно се изхвърля от отделителната система.
Доказано
е, че консервант E224 калиев пиросулфит има отрицателно въздействие върху
дихателните пътища.
Като резултат - астматични пристъпи при чувствителни хора.
В допълнение, това вещество може да предизвика появата на цианоза, световъртеж
и дори загуба на съзнание.
