Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E221– Sodium Sulfite/ Натриев сулфит/
КОНСЕРВАНТ
Външно храна консервант E221 Натриев сулфит е розов прах или бял цвят, с фин
аромат и охлаждащ солен вкус. Във въздуха е в състояние бързо да се окислява.
Освен това, E221 е добре разтворим във вода, но по-трудно в алкохол, а в мазнини
и масла е напълно неразтворим.
Веществото се получава чрез взаимодействие на серен диоксид с натриев карбонат.
Може да се каже, че E221 е страничен продукт при производството на фенол от
бензен сулфонова киселина.
В хранително-вкусовата промишленост играе роля на консервант, белина,
редуциращ агент, антиоксидант, и хладилния агент в производството на широка
гама от разнообразни продукти, сред които са изсушени, консервирани и замразени
плодове и зеленчуци, желиращ плодови екстракти, течен пектин, картофи и гъбни
продукти, конфитюри, мармалади и конфитюр с ниско съдържание на захар, или без захар.
Присъства в състава на сладки и сладкарски изделия, които нивото на захарта, от
друга страна, е доста висок.
Веществото се използва в производството на подправки,
базирани на лимонов сок, консервирани ракообразни, главоноги, изсушава се и
осолена риба, колбаси, безалкохолни напитки и бира.
Но най-широко използваната храна консервант E221 Натриев сулфит намира във
винопроизводството.
В този процес свързването с ацеталдехид стабилизира не само
цвета, но също така подобрява потенциала окисляване и намаляване на крайния
продукт, което води до повишена стабилност на алкохолната напитка на
микробиологично ниво.
В допълнение, E221 е добра защита срещу различни бактерии.
Въпреки вероятната вреда от E221 Натриев сулфит за човешкото тяло, това
вещество не е забранено за употреба не само в Русия и Украйна, но също така и
на ЕС.
Допустимата дневна норма, при която E221 Натриев сулфит
за човека не се показва, се счита, че е 0,7 мг на килограм телесно тегло.
Тъй като не са опасни за човешкото тяло, за да допълнят минималните количества,
възможно увреждане, все още могат да се появят при заболявания на стомаха и
появата на астматични пристъпи с редовна консумация.
В допълнение, когато тя
влиза в тялото на прекомерна употреба на витамини В1 и Е.
Не се препоръчват използване
на продукти за деца със съдържание на E221.
