Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E203 - Calcium sorbate / Калциев сорбат/ сорбинова киселина калциева сол / КОНСЕРВАНТ
Сорбинова
киселина е консервант, главно срещу гъбички и дрожди.
Той не е ефективен срещу бактерии.
Оптималната дейност е при стойности на рН под 6,5 (кисела и леко кисели храни).
Калциевият сорбат, въпреки наличието на само две двойни връзки в молекулата, в
твърдо състояние е много устойчив, разпада се при температура 400 С.
В разтворите, при наличие на кислород, започва процес на окисление, който се
изразява в покафеняване.
Калциев
сорбат се използва главно в млечните продукти, при обработката на сирена и
колбаси,както и в маргарини,напитки,захаросани плодове,при консервиране на
риба,кисели млека и други.
Неговата активност е подобна на тази на сорбинова киселина.
Е203 като консервант
дразни лигавицата на очите и здравата кожа, а при много чувствителни хора се
появява обрив,може да „отключи алергии или реакции на астма.
Максималната дневна доза е не повече от 25 мг на 1 кг телесно тегло.
Все пак съблюдавайте за този консервант,когато поднасяте продукти,третирани с
него на деца или хора със слаба имунна система
