Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E100 – Curcumin оцветител жълто оранжев
извлича се от корена на растението куркума - curcuma (turmeric), но може и да
бъде синтезирано;
използува се в сирената, маргарина, печени сладкиши и подправки.
Той е
оцветител, който придава оранжев до жълт цвят на храните.
Получава се от корените на растението куркума, но може да се произведе и по
синтетичен път.
Растението куркума се е използвало като съставна част в индийската медицина,
Аюрведа, за лечението на редица заболявания.
Куркуминът съществува в две тавтомерни, кето и енолна форма.
Кетоформата се среща предимно в твърдо състояние, а енолната в течно състояние.
Оцветителят е известен с някои ползи за здравето:
има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Въпреки това учени твърдят, че може да има и разрушително действие върху
здравите човешки клетки и че вероятно носи риск от болест на Алцхаймер.
Чрез антиоксидантните си свойства куркуминът поддържа функциите на дебелото черво
и сърдечносъдовата система.
Е100 се добавя в маргарини и сирена, както и в други продукти с цел постигане
на оранжев или жълт цвят.
Нежеланите действия на куркумин върху организма могат да се предотвратят с
витамин Е.
