Вече и за смарт устройства! Информация за екслузивна реклама!
АПТЕКА -info.com
Номенклатура на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Контакти на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Последвай apteka-info.com във Фейсбук!

"Е-Добавки" на АПТЕКА-info.comняма за цел да замества експертни знания и преценка при диагностика и лечение, извършвани от правоспособни в областта на медицината специалисти, а да дава информация за рецепти от народната медицина.
Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
Изберете Е-Добавка: Търсене по име Търсене по описание

E1100 Amylase /Амилаза/
Амилаза (хранителна добавка E1100) е ензим, свързан с храносмилателни ензими гликозид хидролаза, който разгражда скорбялата на  олигозахариди.

 През 1833 г., френският химик Анселм Паиа описва диастаза - ензим, който разгражда скорбялата до малтоза.

По този начин, започва първото проучване на амилазата.

Има и друга версия, че амилазата е открита за първи път през 1814 г от академик К. Г. Кирхоф.
Появата на
сладък вкус в храните, съдържащи скорбяла, при дългото дъвчене   има  наличиет на амилаза в слюнката, която е първият етап на храносмилането.

 Има три вида амилаза:

- алфа-амилазата е зависещ от калция ензим.

Слюнчената амилаза и панкреатичната амилаза се отнасят до този вид.

Този материал се разпространява в организма на животните, както и в някои растения.

- Бета-амилаза, ензим, който присъства в бактерии, гъбички, растения, но липсва в животни. Присъствието му е обяснено от сладкия вкус на зрял плод (тъй като този ензим разгражда нишестето до плодова захар), като амилазата на пшеницата е основен компонент при формирането на малц.

 - Гама-амилазата е  най-активна в кисела среда.

В хранителната промишленост  се използва като подобрител на брашно и хляб, при получаването на тесто, като хляб специфичен вкус и повишаването на тестото.

Понякога амилазата е добавка за ускоряване на процеса на ферментация.

 Други приложения на амилаза: - бактериална амилаза, използвано в детергентите, като компонент на разлагащо нишесте в прането.