Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E640 Glycine and
its Sodium salt /Глицин
и натриевата му сол/ Овкусител
Широкото използване не само в хранително-вкусовата промишленост, но и
областта на фармацевтиката.
Тази добавка е позната под различни имена: Аминоетанова киселина, глицинова киселина, Gly и глицин.
Веществото
може да се използва не само като овкусител, но също така и като носител, и като минерални хранителни вещества .
Външно, глицин и натриева
сол представлява кристална форма -
малки кристали или кристален-като прах,
без цвят и мирис.
Точката на топене се смята 232-236°C.
Веществото
напълно се разтворя
във вода, но в
алкохол и етер
почти не може да се
разтваря.
В природата, хранителната добавка се намира във всички живи организми.
Това вещество влиза в комплекс в молекулярната структура на протеини.
Трябва да се получи
съединение в промишлен
мащаб чрез взаимодействие на
амоняк с хлороцетна киселина.
Обикновено се прилага
като вкусов модификатор
и някои видове
ароматни напитки, често алкохолни.
Като част от някои сортове от продукти E640 може да играе ролята на носител на хранителни вещества.
В хранително-вкусовата промишленост
служи за усилване на
свойствата са важни за пептиден синтез.
По този начин,
чрез смесване с други аминокиселини за парентерално хранене - когато
лицето не може да се храни самостоятелно, те
се въвеждат в тялото му чрез интравенозна инфузия, като се заобикаля стомашно-чревния тракт.
Е640 може да предизвиква алергични реакции при чувствителни индивиди.
Като цяло,
използването на добавката надвишава
възможно отрицателно въздействие върху човешкото тяло.
Глицин и неговата натриева сол действа като регулатор
на метаболитните процеси в
организма.
Това вещество е
в състояние да активира защитата от блокиране на
централната нервна система, намаляване
на емоционален и психически
стрес, както и положителен ефект
върху умствената дейност.