Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E622 Monopossatium glutamate /Монокалиев глутамат/ Овкусител
Овкусител E622 калиев глутамат е класифициран към химични съединения,
използвани в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на вкуса и
аромата на крайния продукт.
В допълнение, Е622 има способността да променя
естествената неприятната миризма на някои продукти.
В хранителната промишленост овкусител E622 е само като модификатор, който е
реактивно съединение, в състояние да трансформира първоначалния аромат и вкус
на хранителните възможности.
Добавката
често се използва като заместител на сол.
По външнен вид и структура е кристален прах или кристали, които са в бял цвят,
няма ясно изразен вкус или аромат.
Перфектно се смесва с вода и водни разтвори.
Той взаимодейства с алкохол, но не толкова добре разтворим в етер.
Получава се
при микробиологичен синтез.
Най-често се използва при сухи супи, значителен брой хранителни продукти и
готови ястия, както и в заведенията за бързо хранене и закуски - бисквити,
чипс, консерви риба и месо.
E622 се усвоява в човешкото тяло като нуклеинова киселина, която се абсорбира и след това се метаболизира.
Отрицателното въздействие от използването на E622 може да се прояви при хора, които са склонни към алергични реакции, както и ниска храносмилателната система.
Щети от E622 е с такива нарушения като гадене, диария, спазми, слабост и неразположение.
Максимално допустимата доза натриев глутамат за здрав човек на ден не трябва да надвишава 120 мг на килограм телесно тегло.
