Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E518 Magnesium sulphate /Магнезиев сулфат/ Минерална сол и емулгатор
Друго име за емулгатор E518 магнезиев сулфат е магнезиева сол на сярната
киселина, английска сол.
Тази
хранителна добавка се използва като втвърдител и за изсушаване, както и като
заместител на сол.
Магнезиев сулфат се отнася до неорганичните вещества и има снежнобял цвят, във
вид на прах ( с горчив вкус).
Това е метална сол на магнезий и сярна
киселина, и следователно по свойства е подобен на тези вещества.
Температурата на топене е 1140°C, може да се разтвори добре във вода
и глицерол.
Между другото, в природата, магнезиев сулфат се намира в минерали
като кизерит и английска сол, така че често се произвеждат депозити от твърда
сол, както и естествени луги.
В хранително-вкусовата промишленост се използва като заместител на готварската
сол.
Може да се използва както самостоятелно, така и в комбинация с други
сулфати.
E518 често се добавя към зеленчукови консерви, за да се предотврати омекване на плодови продукти.
Това е добра
база за дрождените култури.
Магнезиев сулфат се използва за медицински цели, по-специално за лечение на
затлъстяване.
E518 има силни слабителни свойства, както и спазмолитичен и холеричен
ефект.
Често се използва в текстилната индустрията, химическата,
целулозно-хартиената.
Все пак, има вредни странични ефекти на сол осмотични
лаксативи, за които се отнася магнезиев сулфат - факта, че техният ефект се
разпределя в червата, носещ риска от електролитни нарушения.
При пациенти с бъбречно или сърдечно-съдова недостатъчност вреди храна емулгатор E518 Магнезиев сулфат може да се прояви в обем от претоварване на електролити.
