Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E140 – хлорофил / Chlorophylis / ОЦВЕТИТЕЛ
Оцветител
със зелен цвят, който се намира в растенията.
Използва се за оцветяване на масла и восъци.
Прилага се в козметиката и медицината.
Е140
се води безопасен за ползване,и поради тази причина не е забранен.
Влиянието на хлорофила
върху човешкия организъм е само благоприятно.
Изследвания показват, че веществото има анти канцерогенни
свойства.
Смята се че Е140 дори пречиства организма.
Хлорофилът (E-140)
придава на продукта маслинова сянка и може да се използва в производството на
сладолед, млечни десерти, в сосове, като майонеза и други като него.
Хлорофилът е напълно разтворими в масла и мазнини.
Хлорофилът не е стабилен на светлина и високи
температури.
Хлорофилът (E-140) се отнася към групата на хетероциклични азотни
оцветители.
За да се извлече
хлорофил а смес от петролев етер и алкохол.
Приложения на хлорофил като оцветител на храни е ограничен неговата
нестабилност на:
при повишена температура в кисела среда се превръща в зелена маслина, после
мръсна жълто-кафяв цвят се дължи на образуването на феофитин.
