Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E511 Magnesium chloride /Магнезиум хлорид/ Минерална сол и
емулгатор
Свойствата на Е511 Магнезиев хлорид позволяват съществени параметри и са
свързани с бинарни добавки на неорганични съединения, които са синтез от
магнезиева сол на солна киселина и магнезий с хлор.
Според
структурата, и благодарение на своите отличителни качества на храните емулгатор
E511 магнезиевия хлорид се отнасят към категорията на природни съединения,
които се срещат в естествената им среда под формата на минерали Бишофит.
На външен вид, както магнезиевият хлорид представлява безцветни кристали, които
се топят при температура 713°C.
В химическата промишленост за синтез на органичнo активно съединение на магнезиев хлорид се използва Бишовит или минерал, който се нарича воден разтвор на магнезиев хлорид.
Активно се използва
в различни промишлени области. Освен това, минералът е много важен за
лекарства, които помагат при лечението на някои болести на опорно-двигателния
апарат.
Използването на хранителен емулгатор E511 магнезиевия хлорид се използва широко
практически от японците, които използват добавки като основна съставка в
концентрирана солена напитка "Nigar", което буквално означава
"горчив сок."
В солената вода съставът е магнезиев хлорид, както и други полезни съединения с
естествен произход.
Магнезиев хлорид действа като хранителна добавка, която заменя готварска сол.
E511 може да наподобява кристално вещество, гранули, бучки или безцветни зрънца и миришат различно, реагира добре с вода и алкохол.
Температурата на разпадане достига 713°C.
Най-често,
емулгатор E511 може да се намери в състава на следните видове хранителни
продукти:
- консервирани зеленчуци обикновено
краставици, домати и чушки;
- консервирани плодове в допълнение;
-мая, бакпулвер;
-сладкарски сгъстители;
-млечни продукти и сирена (тофу);
-напитки;
-адаптирано мляко.
