Вече и за смарт устройства! Информация за екслузивна реклама!
АПТЕКА -info.com
Номенклатура на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Контакти на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Последвай apteka-info.com във Фейсбук!

"Е-Добавки" на АПТЕКА-info.comняма за цел да замества експертни знания и преценка при диагностика и лечение, извършвани от правоспособни в областта на медицината специалисти, а да дава информация за рецепти от народната медицина.
Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
Изберете Е-Добавка: Търсене по име Търсене по описание

E503 Ammonium carbonate / Амониев карбонат/ Миннерална сол и емулгатор

E503 Амониев карбонат може да действа като регулатор на киселинността и стабилизатор, при която прилагането му е широко в различни области.
Освен амониев карбонат, има и други имена- амониев гиброкарбонат и амониев хидроген карбонат.

Е503 е безцветен на кристали, но често се среща и във вид на бели, сиви или розови гранули с изразителен мирис на амоняк.

Физическите свойства са синтетични, т.е. с изкуствен характер от неговия произход.
Химична формула
- (NH4) 2CO3.

Добре разтворим във вода, но във въздуха и в разтвор е нестабилен.

Когато температурата се повиши до 18-24°C, започва да произвежда амоняк, превръща се в амониев бикарбонат.

 От там при  60 ° веществото се разлага на въглероден диоксид, вода и амоняк.

По-рано амониев карбонат се получава на базата на органични азотни материали (рога, копита и животински косми) чрез дестилация, подлежащи на високо-температурен режим.

Към днешна дата, в търговски мащаб E503 образуван чрез нагряване на смес от амониев хлорид или чрез взаимодействие с амоняк, въглероден двуокис и вода, при много бързо охлаждане.
В хранително-вкусовата промишленост се използва като заместител на мая и сода за хляб в хлебопекарната и кондитерска промишленост.

Добавянето на част от продуктите, като бисквити, шоколад и тестени изделия, торти, гевреци.

Добавката се използва и от винопроизводителите като ускорител на ферментация в промишленото производство на вина.

Във фармацевтичната промишленост се използва в производството на амоняк и сиропи за кашлица.

Много козметични фирми ползват амониев карбонат, който действа като стабилизатор на яркостта на цветовете.
Вредите от E503 амониев карбонат за човешкото здраве се дължат на факта, че веществото е  способно да освобождава амоняк.

Въпреки това се смята, че по време на топлинна обработка на продуктите, въглеродния диоксид и амоняк се изпаряват, а в крайния продукт на комплекс веществото е само вода.

Ето защо можем да кажем, че реална опасност и вреда може да извършва само в първоначалното си състояние.

Партньори и източници на информация
Полезни връзки
Карта на сайта