Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E501 Potassium carbonate /Калиев карбонат/ Минерална сол и емулгатор
E501 Калиев
карбонат може да действа като регулатор на киселинността и стабилизатор, което
е важно за много области на човешката дейност, в която той често е използван.
Известен е и под други имена: поташ, калиев карбонат, калиев хидроген карбонат,
дикалиев карбонат, калиева сол на карбонова киселина, калиев хидроген карбонат
и дикалиев карбонат.
Това се дължи
на факта, че веществото е разделен на два вида: директен калиев карбонат и
калиев хидрогенкарбонат.
Външен вид - кристалната структура се отличава с бяло вещество (прах), лесно се
разтваря във вода, но не е разтворима в етанол.
Калиев карбонат абсолютно никаква миризма, но има силен вкус на алкали
Точка на
топене на добавката е най-891°C, химическа формула е както следва -
К2СО3..
Интересно е, че до 20-ти век, храна емулгатор E501 се получава чрез водна
екстракция на растителна пепел, последвана от пречистване.
Към днешна дата, веществото, направено в процеса на получаване на пепел от просмукване на вода на трева или водорасли.
За получаване на E501 калиев карбонат в търговски мащаб обикновено се провежда електролиза на калиев хлорид.
Полученият калиев хидроксид чрез реакция с
въглероден диоксид формира калиев карбонат и вода.
Използването на тази добавка в съвременната хранителна индустрия е ограничен
поради вероятна вреда за човешкото здраве.
Днес E501 се използва като регулатор на киселинността и стабилизатор за производство на безалкохолни напитки.
В сектора на селското стопанство действа като тор.
Веществото се добавя в производството на оптични лещи, стъкло и кристал в стъкларската промишленост.
Намалява
точката на замръзване и се използва в строителството.
В пряк контакт (контакт с веществото в чист вид на кожата) причинява локално възпаление и екзема.
