Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E479b Termally oxydised soya bean oil with mono and diglycerides of fatty acids /Термично окислено соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини/Стабилизатор
Отличителни качества E479b - чрез добавяне на веществото в състава на храните в процеса на промишлено ниво на производство запазва техния вискозитет и подобряване на съгласуваността на готовите продукти.
Физическите свойства на E479b - Поради своя производствен метод, който се състои в извършване на окислителните процеси на чисти мазнини за образуване на полимерни вещества (оксистеаринов).
Резултатът е маслена или восъчна
субстанция, която се характеризира с
жълт или кафяв
цвят.
Само в присъствието на
глицерол или моноглицериди
в процеса на окисление за получаване на необходимия материал - термично окислено
масло.
В
този случай,
крайният продукт може да присъства допустим
примес кето-, хидрокси
киселини, пероксиди и сулфити.
Използват се за предотвратяване образуването на пяна и кристализация на
мазнини и масла, обаче като емулгатор добавката се прилага емулсии, хранителни восъци и маргарини.
Освен
това, E479b често се добавя в
производството на готови мазнини
за пържене, както и мазнини и масла, които имат
дълъг срок на годност.
На базата на глицерин,
произведени изкуствени мазнини могат да бъдат добра алтернатива на животински мазнини.
Счита се, че добавката
е комбинация от вещества, които
имат структура, идентични с естествените мазнини, така че често се включва в състава на бисквити, печени
сладкиши и др.
Като емулгатор, стабилизатор
и антиоксидант храна
E479b може да се използва при смесване с токоферол.
В производството на колбаси E479б служи за предотвратяване на окислителните процеси, както и отделянето на мазнини и мляно месо.
За да се стабилизира на изходната суровина Е479б се добавя при
производството на десерти, сладолед, сосове и сух крем.
Гранична стойност на дневния прием на веществото се счита за 15 милиграма на килограм телесно тегло.
Независимо от факта, че добавката е антиалергична, някои категории хора трябва да бъдат внимателни при използването на продукти, състоящи се от E479b.
По-специално, за да се избегне увреждане от E479b не се препоръчва консумиране, ако имате проблеми със стомаха и стомашно-чревния тракт.
