Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E475 Polygliceril esters of fatty acids
/Полиглицеролови естери на мастни киселини/ Стабилизатор
Полиглицероловите естери на мастни киселини позволяват да се използват при производството
на хранителни продукти.
Свойствата
им практически не се различават от подобни по химична структура и параметри на
смесени естери, които са получени чрез лабораторни методи.
E475 е стабилизиращо средство за подобряване на последователността и
вискозитета на съхранение на храните.
Веществото е
смес и следователно може да играе ролята на емулгатор.
Получава се при взаимодействие на глицерол и мастни киселини, което води до
бледо кехлибарено вискозно маслена течност.
По този начин наличието на примеси може да бъде напълно свободен глицерол моно- или полиглицерол и триглицериди.
В случай на увеличаване на дела на добавката
глицерин и придобива крехкост, втвърдява се и позволява да се стрива на прах.
Най-често се използва в хранително-вкусовата промишленост за производство на
продукти, като например емулгирани мазнини и други компоненти, които се
използват за печене на тестени закуски, майонези, маргарини, течна смес за сладолед
и мастна емулсия.
E475 е често срещана в състава на готови храни и подправки, пикантни сосове, трапезни мазнини и мазнини за пържене масла.
Стабилизатор
се добавя в напитки и аромати, дъвки и бонбони.
В не-вкусовата промишленост Полиглицероловите естери на мастни киселини могат
да присъстват в състава средства за обработка на почвата, както и козметика,
лосиони, кремове, мусове и гелове.
25 мг на килограм телесно тегло на ден - максимално допустимият процент на
потребление на добавката.
Доказано е, че стабилизаторът не разполага с алергенни свойства, той е нетоксичен и не може да предизвика дразнене на кожата.
Въпреки това, следва да се отбележи, че в промишлено производство на храни за бебе добавката трябва да се използва с повишено внимание и в ограничени количества, за да се избегне увреждане.
Не се препоръчва да се използва в храната от хора, които имат чревни заболявания.
