Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
Е471 Monodi glycerides of fatty acids /Моно и диглицериди на мастни
киселини/ Стабилизатор
Стабилизатор на храните Е471 Моно и диглицериди на мастни киселини се отнася към групата на хранителните добавки, в основата на която е областта на приложение на индустриалното производство на храни.
Отличителните
характеристики и свойства на стабилизатор Е471 моно и диглицериди на мастни
киселини включват способността да се спаси и да се подобри нивото на
вискозитета и консистенцията на крайните хранителни продукти.
Забележително е, че Е471 е най-популярната и широко използвана от всички стабилизатори
в групата.
По-специално,
използването е в производството на мляко и други продукти, които се основават
на мляко.
Тъй като стабилизиращ агент и емулгатор Е471 е напълно различен от естествен
произход - получава чрез добавяне на растителни мастни киселини, благодарение
на специалната обработка.
Например, като емулгатор Е471 ви позволява да
свържете заедно веществата, които се смятат за по-несъвместими.
Най-често срещаните хранителни продукти, които включват стабилизатор храна Е471
моно и диглицериди на мастни киселини са маргарин, сладолед, млечен сос, крема
сирене, майонеза, кисело мляко и други продукти, които са с високо съдържание
на мазнини.
Известно е, че мазнини, получени от глицерол често са изкуствени и добра
алтернатива на веществата от животински произход.
Що се отнася
до Е471, добавката е смес от вещества, които имат сходна структура с естествени
мазнини, така че често се включва в състава на бисквити и други печива.
Допустимата дневна доза не е установена, поради това, че може да навреди в
прекомерната употреба.
Е471 се абсорбира от човешкото тяло както абсолютно всички мазнини, независимо
от техния произход.
Поради
факта, че добавката се използва главно в производството на продукти с по-високо
съдържание на мазнини, експерти препоръчват да се въздържат от използването на
такива хранителни продукти за хора, които имат заболяване на черния дроб, както
и отстраняването на неизправността от страна на жлъчните пътища.
Е471 има относителни вреди, свързани с алергични реакции, може да се твърди, че
веществото е напълно хипоалергеннo.
