Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E451
Triphosphates
/Трифосфати/ Стабилизатор
E451 трифосфат, както и много други химикали с
подобни свойства, се използват в
промишленото производство на хранителни
продукти, за да се поддържа нивото си на вискозитет и желаната консистенция.
Друга
характеристика, което
се смята за много ценно е способността да се предотврати окисляването
и за стабилизиране на цвета на месото и
мазнината.
Според експертите след многобройни тестове и проучвания хранителна добавка да се признае че има рискове за човешкото
здраве, поради съществуваща вреда от E451 трифосфати.
Най-често се използва в месото и колбасите.
На външен вид добавката представлва прах или
гранули с хигроскопичен бял цвят.
Към тази смес се подлага на термична дехидратация, по време на което се екстрахира безводен
натриев трифосфат, и след това през вакуум се получава кристализация.
В производството на колбаси E451 трифосфати
гарантира, че в мускулните влакна
на месото се натрупват големи количества
вода.
Така значително се увеличава масата в съотношението на обема на крайния продукт.
Така
че, месните продукти, дължащи се на специалните
свойства на стабилизатор E451
трифосфати могат да увеличат обема си с повече от половината.
При прекомерната употреба може да предизвика силно
възпаление на лигавиците, особено на храносмилателната система.
За
деца също се проявява в
състояние на нервност и остър
недостиг на калций, може да
предизвика лошо храносмилане.
Заслужава да се отбележи, че има отрицателно въздействие върху кожата.
Фактът, че добавката е силен алерген следва, че в контакт трябва да се наблюдава с повишено внимание.
