Вече и за смарт устройства! Информация за екслузивна реклама!
АПТЕКА -info.com
Номенклатура на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Контакти на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Последвай apteka-info.com във Фейсбук!

"Е-Добавки" на АПТЕКА-info.comняма за цел да замества експертни знания и преценка при диагностика и лечение, извършвани от правоспособни в областта на медицината специалисти, а да дава информация за рецепти от народната медицина.
Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
Изберете Е-Добавка: Търсене по име Търсене по описание

 E416 Karaya Gum /Гума карая/ Стабилизатор

Стабилизатор E416 Гума карая се отнася към групата на веществата, основната цел на които е да се запази вискозитета  и постигане на желаната консистенция в храната.

Подобен ефект е присъщ за природното вещество пектин.

Друго име на добавката е Гума карая.

Той е разрешен за употреба в много страни по света.
Класифициран е като стабилизатор на пяната, отличен емулгатор добавян към продуктите, направен от течна консистенция.
 Пяната, като повечето от колоидните системи, има различни динамични характеристики и е нестабилна.

 Съставните й газове и слоеве с течна форма се характеризират със специфична повърхност на разделяне на фазите.

 В това отношение, качеството на пяната се провежда чрез определяне стъпка на топлинна обработка - по-специално в сушене и печене на бисквити и бонбони.

При получаване на  необходимата пяна  трябва да бъде спазвана последователността на укрепване и да се използват пенообразуватели и стабилизатори.

На практика, активните свойства на стабилизатор  E416  са подобрени чрез добавянето на хидроколоиди като агар, пектин и желатин.

 Различни свързващи вещества се използват за определени продукти, в зависимост от тяхното съдържание на мазнини и вода.

За производство на продукти с високо съдържание на мазнини  се използва стабилизатор E416 гума карая.

Първо, той се добавя във всички познати видове сметана.

Ако този млечен продукт с животински протеини  се заменя от мазнини и масла от растителен произход, към Е416 се използват допълнително  хидроколоиди.

Карая се използва като стабилизатор и разпенващ агент и в промишленото производство на други продукти.

По-специално, добавката се добавя към десерти, бонбони, бисквити, сладкарски кремове, произведени от разбиване на бита сметана, млечни продукти, както и безалкохолни напитки и бира.
С оглед на вероятни  щети за здравето на венците,  употребата на тази добавка е забранена в производството на диетични храни и продукти за деца.

Въпреки,  че карая не се смята за алерген и не е в състояние да предизвика дразнене на кожата, този стабилизатор има отрицателно въздействие върху определена група от хора.

По-специално, тези, които страдат от метаболитни заболявания и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Партньори и източници на информация
Полезни връзки
Карта на сайта