Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E415 Xanthan gum /Гума ксантан/
Използването на тази добавка има богат
характер - той се използва в производството на храни в много страни по света.
Не се
забранява използването му в Европейския съюз, Руската федерация и Украйна.
Друго име за стабилизатор E415 Гума ксантан е ксантан.
Това вещество се счита за естествен полизахариден биополимер.
Получава се в резултат на жизнената дейност на
бактериите от захар и меласа. Основната цел на стабилизатор E415 ксантанът и
най-важното му качество се счита за голям участък и повишена здравина.
Гума ксантан е направена, за да се добавя в хранителните продукти за
запазването на тяхната структура и последователност, както и да увеличи вискозитета
на крайния продукт.
Ксантанова смола се смесва с различни вещества, като образуване на меки
еластични гелове и стабилни суспензии.
Често производството на някои хранителни продукти, които съдържат какао в състава
си имат малки частици на утайка.
В такива
случаи се използват сгъстители - по-специално стабилизатор E415 и неговото действие е значително
увеличено чрез прибавяне на фосфат.
Е415 може да се намери в състава на риба, млечни и месни продукти, желета и
сладкарски изделия.
В ролята на стабилизиращ агент е ксантанова
смола, използвана при производството на млечни напитки и желета, която е
предвидена да се добавят ексципиенти на плодове.
За да се получи също така са необходими
кремообразна консистенция на сладолед и стабилизатори за сметаната.
Те също така
предоставят ледена кристализация, задържат влагата и са ангажирани в
производството на луга в месопреработвателната промишленост.
Въз основа на многобройни изследвания, свързани с идентифицирането на двете
благоприятни и отрицателни свойства на стабилизатор E415, е установено, че тази добавка е напълно
безопасна за човешкото здраве.
Затова допустимата дневна доза от това вещество все още не е известна.
Въпреки
значителните ползи от E415, използван в прекомерно висока концентрация на тази добавка
при човек може в редки случаи да възникне отделяне на газове и подуване на
корема.
Храната, в която присъства E415, могат да консумират всички възрастови групи.
В подкрепа на използването на ксантана, може да се добави, че дори се използва в производството на продукти за малки деца, вегетарианци и диетична храна.
Освен това, E415 няма открити алергенни свойства.
