Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E403 Ammonium alginate/Амониев алгинат/ Стабилизатор
E403 Амониев
алгинат -тази добавка обикновено се използва, за да се гарантира безопасността
на консистенцията на хранителните продукти, както и да помогне за увеличаване
на индекса на вискозитета.
Стабилизаторът е прахообразна или гранулирана структура, с приятен аромат с характеристика
на амоняк.
В природата E403
амониев алгинат е член на алгинова киселина, която идва от изолирани от морски водорасли.
Суровината за тези цели е водорасли, които се третират с разтвор на амоняк.
Основната цел в медицината е използването му за производство на капсули, които
се разтварят лесно в човешкото тяло, както и за производството на антиациди във
фармакологичната промишленост.
В промишленото производство на храни
използването на тази добавка е заради свойствата на стабилизатор.
Амониев алгинат се намира в храни като сладолед, топено сирене и домашно приготвени сирена.
Често е добавена съставка в десертни заготовки, някои видове сосове, хляб и други продукти на базата на брашно, месо, гъби и консервирани зеленчуци.Поради потенциалната вреда от стабилизатор E403 за човешкото здраве, тази добавка не е получила одобрение за използване.
Ето защо в нашата
страна е недопустимо използването на E403 като синтетична алтернатива на
естествени дрожди, които се използват, за да се отпусне на тестото.
Максимално допустим процент на дневна консумация на хранителната добавка не се
смята за повече от 10 грама на килограм от крайния продукт.
Използването
на амониев алгинат е разрешено само с други подобни стабилизатори.
E403 има сравнително положителни ефекти върху човешкото тяло и може да се каже,
че веществото премахва живак и олово, които са категоризирани като тежки
метали.
Но затова,
че алгинатите не се абсорбират от стомашно-чревния тракт, хората със
заболявания на стомаха се препоръчва да не използват продукти, съдържащи
добавка E403.
Може да се изрази в алергична реакция и дразнене на
кожата и лигавиците.
Да не се използва добавката при производството на храни за деца.
