Вече и за смарт устройства! Информация за екслузивна реклама!
АПТЕКА -info.com
Номенклатура на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Контакти на Аптека-инфо - предлага фармацевтичен справочник и информация за аптеки, лекарства, описания и цени!
Последвай apteka-info.com във Фейсбук!

"Е-Добавки" на АПТЕКА-info.comняма за цел да замества експертни знания и преценка при диагностика и лечение, извършвани от правоспособни в областта на медицината специалисти, а да дава информация за рецепти от народната медицина.
Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
Изберете Е-Добавка: Търсене по име Търсене по описание

E380 Ammonium citrate /Амониев цитрат/ Антиоксидант

Aнтиоксидант E380 амониев цитрат на външен вид е прахообразни кристали с бял цвят, с наситен кисел вкус.

 Физичните свойства на E380 амониев цитрат определят добрата разтворимост във водни разтвори.

В природата, амониев цитрат, често се срещат в някои видове растения, например боровите иглички, листа, плодове и памук.

 Изкуствено се получава  в резултат от взаимодействието на лимонена киселина и амоняк.
В
крайния материал често има малко количество примеси, които са представени от други цитрати.
E380 се използва като стабилизатор, рН регулатор, антиоксидант и синергично сол.

Обикновено се добавя по време на производството на топено сирене в строго определен размер - до 30 грама на килограм от крайния продукт.

Специалните свойства на E380 амониев цитрат допринасят за факта, че сиренето придобива характерния кисел вкус, заедно с еластична консистенция.

Също така хранителната добавка увеличава срока на годност на продуктите.

Като стабилизатор E380 се добавя в полуготово месо (до 3 грама на веществото за килограм).
Заедно с
други цитрати този антиоксидант, използван за възстановяване на равновесието на солта, която е необходима за генериране на стабилността на млечни продукти на високи температури.

В промишленото производство се прилага в желета, мармалади, конфитюри, сладкарски и хлебни изделия се използва като регулатор на киселинността до 10 г / кг.

В сокове, маргарин, животински и растителни мазнини и съдържат синергично като антиоксидант E380 (до 100 мг / кг).

Ползва се като добър емулгатор и уплътнител.
Признат е за безопасна добавка и е одобрен за използване в хранително-вкусовата промишленост в Европейския съюз, Русия и Украйна.

Единствената европейска страна, където използването на този материал е забранен от закона с оглед на вероятните вреди от E380 за човешкото здраве, е Германия.

Основна допустимата дневна норма не се ограничава, тъй като се смята, че при поглъщане амониев цитрат може да се разпадне в лимонена киселина и амоняк.

Лимонената киселина, от своя страна, е в много живи организми, включително и хората и  участва в процесите на биохимичната характер.

Но изобилие на добавката може да бъде вредно за човешкото здраве.

По отношение на вредата от E380 амониев цитрат, главно високото си съдържание може да попречи на функцията на черния дроб.

Освен това, поради възможни алергични реакции не се препоръчва за употреба при хора с висока чувствителност.

Партньори и източници на информация
Полезни връзки
Карта на сайта