E357 Potassium adipinate /Калиев адипинат/ Антиоксидант

Aнтиоксидант E357 калиев адипат, който е известен също като дикалиева сол на хександиова киселина.

Тази добавка има същите качества като други антиоксиданти.
Ето защо добавянето на сол в храната е толкова важно.
Получава се чрез реакция  на адипинова киселина с основа, т.е. E357 - синтетичен материал.

За ефекта на хранителни антиоксиданти E357 Калиев адипинат върху човешкото тяло е трудно да се каже нещо конкретно, което е свързано с непълно проучване на тази добавка.

В същото време, той е бил признат като умерено безопасно и одобрен за използване в хранително-вкусовата промишленост в някои страни от Европейския съюз.

Обикновено Калиев адипинат се използва като регулатор на киселинността в напитките, бонбони, дъвки и други продукти.

Например, в съставът на сухи ароматизирани десерти E357 счита максимални количества от 1 г на кг, като в този на желатинови десерти се увеличава до 6 грама.

В смесите на прах, които са предназначени за приготвяне на напитки у дома, максималната допустима концентрация от 10 грама на килограм, както  и добавки и пълнители в производството на хлебни и сладкарски изделия нормата е 2 грама на килограм.

Често се добавя калиев адипинат и в процеса на производство на газирана вода и продукти се отличават с ниско съдържание на сол.



За да се избегнат евентуални негативни последици и да навреди на храните Калиев адипинат се препоръчва да не се злоупотребява с храната, която се добавя към веществото.

Максималната допустима доза се определя - 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден.

Добавката се счита умерено токсична, но в Германия, е разрешена използването за изключително диетични цели.