E353 Metatartaric acid /Метавинена киселина/ Антиоксидант

E353 Метавинена киселина до момента беше с много различни изследвания и тестове.
Всички от тях са насочени към определяне на вероятната вреда  за здравето на човека.
Според експерти, с тази хранителна добавка не съществува определен риск за човешкото тяло, във връзка с това, което е разрешено да се използва в много области на живота ни.

Така че, имайки предвид, че E353 Метавинена киселина е официално призната като условно безопасна, тя активно се използва в много страни по света.

По-специално, е забранена в Русия, Украйна и страните от ЕС.

Основното приложение на тази киселина се дължи на свойствата на E353 Метавинена киселина - тя действа като регулатор на киселинността.

Физичните свойства на антиоксидант E353  - бели хигроскопични, водоразтворими кристали.

Получава се  чрез нагряване, в което винена киселина се довежда до температура 180-200 °С.

След като стопилката се охлади, тя преминава етапа на смилане, при което материалът може да бъде оформен в различни примеси.

 Обикновено мономери и олигомери е винена киселина.

Хранителната добавка се разтваря във вода, както и в различни вторични алкохоли, и не се наблюдава в мастни разтворители.

Преди известно време (в СССР) Метавинена киселина се използва широко в производството на гроздов сок.

Днес той се добавя основно през винопроизводството, като антиоксиданта помага за премахване или намаляване на загубата на напитката.

Метавинена киселина се използва и в други отрасли - участва в стабилизирането на полимери и горива.

Доказването, че вредата от Метавинена киселина за хората е малко вероятно, но все още не може да се изключи.

Фактът, че е способна да разцепва поглъщането на винена киселина, но не напълно.

 По този начин по-малко количество от добавката напуска бъбреците и повечето от киселината остава непокътната в червата.

Максималната доза за консумация от човека се счита за не повече от 30 мг метавинена киселина на килограм телесно тегло на ден.