Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E339 Sodium phosphate /натриев ортофосфат/ Антиоксидант
Антиоксидант
E339 натриев ортофосфат, който
по същество е натриева сол на
фосфорната киселина, известна
също като натриев фосфат.
Тази добавка се използва широко в много области на живота, включително и в хранително-вкусовата промишленост.
Там играе антиоксидант роля на
регулатор на киселинността, стабилизатор и оцветител.
Това се дължи на многото свойства на E339 натриев
ортофосфат, особено на способността
за предотвратяване на гранясването
на храни, поддържа
цвета си, когато се подлага на топлина,
а също и да им предоставя с мека и нежна текстура.
Освен
това се вижда, че натриев ортофосфат
може да се използва като овлажнител и има антиоксидантни
свойства.
Физични свойства - бял кристален прах или на
гранули, при топене не се разлага, тъй като
има устойчивост на високи температури.
Разтворим
във вода, като същевременно се създава в него силно алкална среда. Като
разтвор може да реагира с цинк и
алуминий.
В химическата промишленост - където по принцип е прието да се използва в
състава на перилни и почистващи препарати и избелители.
През последните години в европейските страни използването на препарати се спира, в които се съдържа натриев фосфат.
Фактът,
че тези вещества, които
попадат във вода, води до тяхната
еутрофикация, която е опасност за екосистемата.
В малки дози натриев
ортофосфат може да се използва в хранително-вкусовата промишленост. Най-често продуктите, съдържащи тази добавка са брашно, много сладки и
сладкиши, също и безалкохолни напитки.
Използва се в процеса на производство на
кисело мляко и млечни продукти, сметана и сухо мляко.
Съществува
и в разтворими сухи супи, кубчета бульон, картофено пюре, гранулирани и разтворими
чайове, в състава на кетчуп, пасти, сосове, дресинги ,обработени и отлежали
сирена, консервирани храни,
колбаси, пушени меса, и други продукти произведени от месо и
риба.
Известно е, веществото е вписано
в регистъра на хранителните
добавки, разрешени в някои страни.
Но според изявлението на някои учени често консумирането
на храни, които съдържат E339, може
да доведе до промени в метаболизма
на минерални соли в организма.
Вредата от E339 натриев ортофосфат
изразена в извличането на калция от зъб
и костната тъкан, което също оказва негативно влияние върху
здравословното състояние като цяло.
Понижаващо влияние върху храносмилателната система и чести нарушения и заболявания на стомашна дефекация.
