Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E338 Phosphoric acid /фосфорна киселина/ Антиоксидант
Фосфорната
киселина е класифицирана като неорганична киселина. По физични свойства е
кристално, почти безцветно вещество, което е присъщо с хигроскопичност.
Тази
хранителна добавка лесно разтворима в етанол, вода и много други разтворители. При
нагряване до 213 градуса, се превръща в пирофосфорна киселина, докато в
концентрирана форма, като вискозен разтвор.
Тъй като вкусът е достатъчно кисело вещество, в хранително-вкусовата
промишленост се използване като окислител и киселинен регулатор.
Най-често може да се намери в състава на газирани напитки, колбаси, сирене и топено сирене.
Като компонент на прах, бакпулвер, тази добавка се използва при печене.
Фосфорната
киселина се използва в процеса на производство на захар.
В промишлеността антиоксидант E338 фосфорна киселина може да се използва и в
други области на човешката дейност. Например когато участва в поток на спояване
на цветни метали, неръждаема стомана и мед като окислител.
Известно е,
че в молекулярната биология също се използва - когато това е необходимо за
провеждане на серия от тестове и изследвания.
Важната роля на E338 фосфорна киселина играе в областта на селското стопанство,
където се добавя в производството на торове за почвата и фосфат за хранене на
животни.
За известно време, тази киселина се използва широко в стоматологията за
отстраняване на зъбния емайл, но по-късно се оказваа, че има вероятна вреда за
здравето на човека.
Използването
на този антиоксидант е забранено от закона в много страни, включително Русия,
Украйна и ЕС.
Вредата от антиоксидант E338 се проявява от факта, че значително повишава
киселинността на тялото, като по този начин уврежда киселинно-алкалния баланс.
Освен това, докато насилствено се премахва калций от костите и зъбите, се
причинява кариес и ранното развитие на остеопороза.
При попадане върху кожата и лигавицата концентрирана
форма или разтвор на фосфорна киселина води до сериозни изгаряния. Редовната
консумация на Е338 в храната също представлява особена заплаха за човешкото
здраве.
Основните последици са нарушение на стомашно-чревния тракт, гадене, повръщане, диария, загуба на апетит и тегло.
