Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E331 Sodium citrate/Натриев цитрат/ Антиоксидант
Е331 се отнася към групата на антиоксидантите,
натриев цитрат както го наричат също в хранително-вкусовата
промишленост, обикновено играе
ролята на емулгатор или стабилизатор.
По външен вид натриев цитрат представлява бял прах, състоящ
се от малки кристали, които имат кисел-солен
вкус.
Този
материал е отличен за дългосрочно съхранение, добре се разтваря във вода,
но трудно в
алкохол-съдържащи течности, устойчив на огън, така
че не е в
състояние да представлява заплаха като експлозиви.
За първи път са открити свойствата на антиоксиданта E331 за през
1914.
След
това, че Луис Егот (физик
учен от Аржентина) заедно с белгийския лекар
Алберт Хастинъм използват натриев цитрат като антикоагулант, използвано
по време на процедурата на кръвопреливане. Оттогава E331 активно се използва
не само в медицината, но и в други области.
По този начин, обхватът на приложения на натриев цитрат може да се счита за достатъчно широк.
Например, в храните антиоксидантът на хранително-вкусовата промишленост при производството на напитки (особено тези, които трябва да се даде вкус на цитрусови плодове), суфле, желета, пасти, конфитюри, кисело мляко, топено сирене и мляко на прах и детски храни се добавя E331 натриев цитрат.
Също така често се използва като подправка.
E331 помага за
лечение на заболявания като цистит
и някои други
инфекциозни заболявания на пикочо-половата система. Натриев цитрат се използва и като лаксатив.
Широкото използване на добавката намира в кръводаряването - благодарение на
нея кръвта не се
съсирва за дълго време.
А ползите от
хранителният антиоксидант E331 Натриев цитрат се
изразява в способността да се намали киселинността и по този
начин се премахват киселините при
махмурлук.
Съществуват
токсични и други вредни свойства,
които са били идентифицирани и добавката е разрешена за употреба
в целия свят, включително и в ЕС, Русия и Украйна.
Сейф за живота
дневната норма консумация на натриев цитрат
човека все още не е известна. Междувременно, хранителна добавка E331 счита за безопасен за човешкия
живот и здраве, тъй като няма доказателства
в подкрепа на своите вредни
ефекти върху тялото.
