Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E316 Sodium Erythorbate /Натриев ериторбат/ Антиоксидант
Натриева сол на ериторбиновата киселина е хранителен антиоксидант E316 натриев ериторбат, който е известен също под името isoaskorbate натрий, натриев изоаскорбат и натриев ериторбат.
На външнен
вид представлява гранулат или бял
кристален прах, който няма никаква миризма, но се отличава с леко солен вкус, перфектно
разтворим във вода и алкохол. Това се дължи на гликолите, докато в присъствието
на мазнини и масла, тези процеси напълно отсъстват.
Освен антиоксидантните свойства има и характеристика на соли на аскорбиновата
киселина - лесно реагира с кислорода във въздуха и водата, така че е
препоръчително да съхранява във водоустойчиви контейнери.
E316 е синтетично получен чрез взаимодействие на натриев хидроксид с
аскорбинова киселина.
Често е
произведен от захар и растения, особено захарно цвекло и захарна тръстика и
царевица.
Добавка E316 е широко използвана в хранително-вкусовата промишленост, където тя
играе ролята на антиоксидант, т.е. вещество, което е в състояние да води до
забавяне на процеса на окисление в хранителните продукти.
Също така и като
подкисляващо, регулатор на киселинността и цвят стабилизатор.
E316 е добавя се в полуготово месо,
колбаси и консервирани риби, удължава срока на годност на плодове и зеленчуци,
предотвратява потъмняването на плода, който се появява под влияние на
атмосферен кислород.
Може да бъде част от някои сладкиши и хляб, мазнини от различен произход, както
и безалкохолни и алкохолни напитки.
Химическата промишленост използва тази добавка
за стабилизиране и да предотврати окисляването по време на галванични и ензимни
процеси.
Основана допустимата дневна доза от E316 натриев ериторбат е не повече от 5 мг
/ кг телесно тегло.
Одобрен за употреба в ЕС и в нашата държава, като спада към безопасността на хранителните добавки, които ядете