Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E315
Erythorbic
acid/Ериторбиева киселина/ Антиоксидантни
E315 Ериторбиева
киселина е антиоксидант и се използва
често в различни клонове на
човешкия живот.
Има и други имена за тази добавка, включително изоаскорбинова киселина, ериторбатна киселина или Erythorbic.
Този антиоксидант
се получава от захароза, и следователно може да се каже, че е оптичен изомер или
L-аскорбинова киселина.
Физичните свойства на E315 имат много общо с
аскорбиновата киселина - очевидно той е бял кристален прах или жълто-бял
цвят с характерен кисел вкус.
Ериторбатна киселина се разтваря отлично в алкохол и вода, гликоли, имащи средна разтворимост, но не и в масла и мазнини. E
315 реагира с вода
и лесно се окислява на въздуха, затова не трябва
да се съхранява във влага и в непрозрачни контейнери.
Добавката се използва като антиоксидант в производството на различни полуготови продукти от месо, и колбасарски изделия в размер на до 500 мг
/ кг.
При производството на замразена риба и рибни продукти се допуска до 1,5 грама на килограм добавка в готов продукт.
Използването
на антиоксидант E315 в
хранително-вкусовата промишленост дава
възможност да се намали количеството на нитрити с 1/3.
Прилага се като консервант и в оцветяването производството на безалкохолни и алкохолни напитки.
Също и като стабилизатор, оцветяването често се добавя по време на производството
на консервирани плодове (например ябълкови пюрета).
Като витамин добавка
E315 Erythorbic киселина
практика не се използва, поради факта, че
в сравнение с аскорбинова киселина, C активност витамин
тя не трябва да надвишава 5 на сто.
Може
да се използва E315 и нехранителни индустрии -
където той играе ролята на антиоксидант в различни ензимни, химични и галванични
процеси.
Според експерти допустимата дневна доза
ериторбатна киселина не се ограничава, като добавка,
способна да действа върху човешкото тяло, подобна на аскорбинова киселина.
В страните от ЕС, включително и Руската федерация, използването на антиоксидант E315 е позволено.
Ползите
от E315 ериторбатна киселина при хора не е да се
подобри имунитета, участващи
в окислително-редукционни процеси, както и намаляване
на пропускливостта на кръвоносните съдове.
Нейната основна разлика
от витамин С е,
че тя по-малко се абсорбира
и се задържа в тъканите.
Затова нейното благотворно влияние върху
организма е по-незабележим.
