Е та в храните има за цел само да дава информация за намиращите се допълнителни добавки в хранителните продукти, козметика и лекарства. Тази информация не може да замести експертни мнения в областа, както и да се взима в предвид за начин на хранене и живот. Аптека Инфо не носи отговорност за достоверността на поднесената информация, както и за вреди, настъпили при съобразяване с поднесената информация. Информацията е преведена от чуждестранни източници. Възможни са пропуски
Забележка * Съветваме ви да се консултирате с лекар преди употреба!
E310
Propyl
gallate /Пропил галат/Антиоксидант
В
резултат на задълбочени изследвания на химичен състав и свойства на хранителните антиоксиданти
E310 Пропил галат получава статут
на "умерено безопасна"
за живота и здравето на човешкото тяло.
Лекарите
обаче не изключват наличието на вреда от антиоксидант E310,
така определят максимално
допустимите граници на съдържание на химически
съединения в състава на храните.
Пропил галатът е официално
одобрен за употреба в производството
на храни в повечето страни в
света, включително и на Руската федерация.
Производителите на храни са задължени от закона да изпълняват строг контрол върху количеството E310 в готовите продукти .
Активното химично съединение
на пропил галат, се дължи на естери на галова киселина.
Свойствата му се отнася до вещества с
естествен произход, които се съдържат в състава на някои растителни видове.
Освен E310, съдържащ се в химическия състав на лигнина и други дъбилни съединения.
На външен вид е кристално вещество, характеризиращ се с характерен горчив вкус и светло жълт цвят,слабо разтворим във водни разтвори, добре се смесва със съединенията от мастен алкохол.
В хранителната промишленост се произвежда по синтетичен път.
Химическата реакция на пропилов алкохол на въздействието на галова киселина, която освобождава пропил етери (пропил галат).
Използва
се широко в хранително-вкусовата промишленост.
Има отлични химични свойства като съединение, което
се състои от две молекули.
Едната от тях се отнася до водоразтворими, а втората - на мастноразтворими.
В тази връзка,
антиоксиданта E310 често се използва за производството на храни, съдържащи мастни емулсии в неговия състав.
Най-често се прилага в производството на следните храни: майонеза, олио, маргарин, различни сосове и
дресинги, сухи супи,
както и смеси на сладкарски изделия.
E310 антиоксидант
се използва и в козметичната
индустрия, в състава на лосиони
и кремове за лице.
Вредата от пропил галат се
състои главно в химическия състав на съединението.
Учените са установили достатъчно сериозни отрицателни последици, които могат да възникнат при предозиране антиоксидант E310.
Химичното съединение може да предизвика тежки алергични реакции, астматични пристъпи и задушаване.
Лекарите определят максимално допустимите дневни дози в храните от 2,5 мг на килограм на здрав възрастен.
